Kultusstaatssekretär Frank Mentrup ehrte den Übermorgenmacher Jürgen Mädger aus Bartholomä für sein Projekt „Europa-Miniköche“. Mit der Aktion „Die Übermorgenmacher“ zeichnet die Landesregierung gemeinsam mit dem SWR Menschen aus, die mit ihren Ideen und persönlichem Engagement die Zukunft Baden-Württembergs positiv mitgestalten.
Auf der Veranstaltung im Sport- & Bildungszentrum in Bartholomä sagte der Staatssekretär: „Mit seinem Projekt leistet Jürgen Mädger einen wichtigen Beitrag für die Entwicklung junger Menschen. Durch die Ausbildung zum Minikoch lernen sie, wie man verantwortungsvoll mit Lebensmitteln umgeht, sich gut ernährt und dass es Spaß macht, gemeinsam etwas auf die Beine zu stellen.“
1989 gründete der Gastronom Jürgen Mädger bei einer Aktion des Ferienprogramms in Bartholomä die erste Miniköche-Gruppe. Inzwischen gibt es in Deutschland und dem europäischen Ausland rund 30 regionale Miniköche-Gruppen. Kinder im Alter von 10 und 11 Jahren haben die Möglichkeit, eine „Ausbildung“ als Minikoch zu absolvieren. Zwei Jahre lang schnuppern sie auf regelmäßigen Treffen in wichtige Kerngebiete eines modernen und kundenorientierten Gastronomiebetriebs hinein. Dabei lernen sie nicht nur, wie man Speisen zubereitet, sondern auch den bewussten Umgang mit Umwelt und Ernährung. Nach zwei Jahren legen die jungen Köchinnen und Köche eine Abschlussprüfung bei der örtlichen Industrie- und Handelskammer ab und bekommen ein Zertifikat über ein 20-monatiges Berufsvorbereitungsseminar. Getreu seinem Leitspruch „Gesundheit, durch richtige Ernährung in einer intakten Umwelt“ vermittelt Jürgen Mädger, wie man beim Kochen auf die Umwelt achtet, indem man beispielsweise lange Transportwege von Lebensmitteln vermeidet und stattdessen auf heimische Erzeugnisse zurückgreift.
Genauso wichtig wie das Lernen ist bei diesem Projekt das Erleben. Am Ende der Ausbildung haben alle Miniköche die Gelegenheit, das Erlernte unter Beweis zu stellen. Gemeinsam richten sie eine große Abschlussgala aus, die immer im Sport- & Bildungszentrum Bartholomä veranstaltet wird. Etwa 200 Miniköche präsentieren somit rund 400 Eltern und geladenen Gästen ihr Können. Daneben kochen die Miniköche aber auch für andere Bankette und hochkarätige Veranstaltungen. Unter den Gästen waren dabei bereits die Bundeskanzlerin Angela Merkel oder Gräfin Bernadotte von der Insel Mainau.
Übermorgenmacher
Anlässlich des 60-jährigen Landesjubiläums hat die Landesregierung in Zusammenarbeit mit dem SWR das Projekt „Die Übermorgenmacher“ ins Leben gerufen. Im Rahmen der Aktion haben sich Bürgerinnen und Bürger mit Projekten und Ideen beworben, die dazu beitragen sollen, das Baden-Württemberg von morgen positiv zu gestalten. Unter über 500 Einsendungen hat eine hochkarätig besetzte Jury 60 Gewinnerinnen und Gewinner ausgewählt. Diese werden im Verlauf des Jubiläumsjahres 2012 für ihre Leistung ausgezeichnet.
Quelle:
Ministerium für Kultus, Jugend und Sport Baden-Württemberg
