„Die Veredelung und Weiterverarbeitung von Milch trägt nicht nur zu unserer regionalen Genussvielfalt bei, sondern auch zum Erhalt unserer Kulturlandschaft. Denn nur Milchvieh macht aus Gras unsere Milch, ein Produkt das unsere Ernährung bereichert. Gleichzeitig hält es Flächen offen, die zum Erhalt unserer Artenvielfalt beitragen. Daher ist es uns wichtig, dass sich die Akteure im Molkereihandwerk fort- und weiterbilden, denn das erhält nicht nur das Handwerk und die Attraktivität des Berufes, sondern sichert auch in Zukunft hochwertige Milchprodukte aus Baden-Württemberg und trägt zur Pflege und zum Erhalt unserer einzigartigen Kulturlandschaft bei“, sagte die Ministerin für Ländlichen Raum, Landwirtschaft und Heimat, Marion Gentges, am 4. Juli 2026 anlässlich der Meisterbriefübergabe an die Molkereimeisterinnen und Meister, am Landwirtschaftlichen Zentrum Baden-Württemberg (LAZWB) in Wangen im Allgäu im Landkreis Ravensburg.
Die Übergabe der Meisterbriefe sei ein Nachweis für Talent und Fachexpertise und zugleich Ansporn, das Lebensmittelhandwerk in diesem Bereich aktiv zu halten und weiterzuentwickeln.
„Mit den verabschiedeten Molkereimeisterinnen und Molkereimeistern gewinnt die Branche hochqualifizierte und dringend benötigte Nachwuchskräfte, die auch in Zukunft regionale Milch zu beliebten Käse- oder Joghurtprodukten veredeln“, betonte Ministerin Gentges.
Urkundenübergabe an sieben Absolventinnen und Absolventen
Die Ministerin überreichte im Rahmen der Mitgliederversammlung des Landesverbands baden-württembergischer Milchwirtschaftler und ehemaliger Molkereischüler die Meisterbriefe an die sieben Absolventinnen und Absolventen des Meisterkurses an der Fachschule für Milch- und Molkereiwirtschaft am LAZBW Wangen im Allgäu. Während der einjährigen Fortbildung erwarben sich die Absolventen in 40 Unterrichtsstunden pro Woche molkereispezifische Fachkenntnisse, wirtschaftliche und lebensmittelrechtliche, sowie berufs- und arbeitspädagogische Kenntnisse und Fertigkeiten.
„Durch die vielfältige und praxisnahe Wissensvermittlung konnten die Fortbildungsteilnehmer die notwendige berufliche und persönliche Kompetenz erlangen, die für Führungspositionen in diesem abwechslungsreichen Lebensmittelhandwerk notwendig sind. Die neuen Molkereimeisterinnen und Molkereimeister sind gut vorbereitet, um eigenständig und verantwortungsvoll Verantwortung und Ausbildungstätigkeiten im Molkereihandwerk zu übernehmen“, sagte Ministerin Marion Gentges.
Molkereimeisterinnen und Molkereimeister
Molkereimeisterinnen und Molkereimeister sind Fach- und Führungskräfte der modernen Milchverarbeitung. Sie steuern die Herstellung hochwertiger Milchprodukte wie Käse, Joghurt, Butter oder Trinkmilch, sichern höchste Qualitäts- und Hygienestandards und übernehmen Verantwortung für Produktionsprozesse, Personal oder auch im Bereich Nachhaltigkeitsmanagement des jeweiligen Unternehmens. Der Abschluss Bachelor Professional in Milchtechnologie, der ergänzend zum Meistertitel erworben wird, ist eine bundesweit anerkannte Qualifikation auf höchstem Niveau der beruflichen Fortbildung. Die Teilnehmer kommen aus dem ganzen Bundesgebiet.
