„Der verstärkte Einsatz von Bio-Produkten aus Baden-Württemberg unterstützt die heimische Landwirtschaft und trägt zum Aufbau und zur Sicherung regionaler Wertschöpfungsketten bei. Ich freue mich, dass der Start zur Themenwoche ‚Baden-Württemberg is(s)t Bio in der Gemeinschaftsverpflegung‘ in diesem Jahr in einer Landeskantine stattfindet und die Aktionsspeisen der Themenwoche landesweit in mehr als 100 Einrichtungen der Gemeinschaftsgastronomie angeboten werden. Das ist gegenüber dem Vorjahr nochmals eine Steigerung. Die wachsende Beteiligung macht klar: Regionale Bio-Produkte aus Baden-Württemberg gewinnen auch in der Gemeinschaftsverpflegung an Bedeutung“, sagte die Ministerin für Ländlichen Raum, Landwirtschaft und Heimat, Marion Gentges, am 21. September 2026 anlässlich der Eröffnung der Themenwoche „Baden-Württemberg is(s)t Bio in der Gemeinschaftsverpflegung“ in der Außenstelle Esslingen des Zentrums für Schulqualität und Lehrerbildung (ZSL).
An der Außenstelle Esslingen des Zentrums für Schulqualität und Lehrerbildung ist der Anteil von Bio-Produkten aus der Region gestiegen. Die Produkte stammen überwiegend von regionalen Erzeugern und Verarbeitungsbetrieben. Die Einrichtung zeigt damit eindrucksvoll, dass eine bio-regionale Ausrichtung in der Gemeinschaftsgastronomie nicht nur möglich, sondern auch in kurzer Zeit realisierbar ist.
Neue Ausrichtung stößt auf große Zustimmung
Bettina Grivelis, Verwaltungsleiterin der ZSL-Außenstelle Esslingen, freut sich über die Eröffnung der Themenwoche in ihrem Haus: „Regionales Bio ist machbar und wir zeigen, dass es auch in einer Landeskantine erfolgreich umgesetzt werden kann. Insbesondere beim Fleischangebot setzen wir bewusst auf eine hohe Qualität und auf Bio-Fleisch aus der Region. Gleichzeitig bieten wir unseren Gästen täglich ein vielfältiges Gemüse- und Salatbuffet mit saisonalem Bezug an. Besonders freut uns, dass diese neue Ausrichtung bei unseren Gästen auf große Zustimmung und positive Resonanz stößt.“
Mit der Themenwoche „Baden-Württemberg is(s)t Bio in der Gemeinschaftsverpflegung“ (21. bis 27. September 2026) setzt das Land bereits zum vierten Mal einen besonderen Schwerpunkt im Rahmen der Öko-Aktionswochen. Im Mittelpunkt stehen bio-regionale Produkte in der Gemeinschaftsverpflegung sowie das Biozeichen Baden-Württemberg und der Einsatz damit gekennzeichneter Produkte. „Mit der Themenwoche stärken wir die Sichtbarkeit und Nachfrage regionaler Produkte und unterstützen zugleich den Ausbau heimischer Wertschöpfungsketten. Das ist ein starkes Bekenntnis zu Regionalität und Qualität aus Baden-Württemberg“, so Ministerin Marion Gentges MdL.
Am Montag, den 14. September, wurden die Öko-Aktionswochen 2026 eröffnet. Bis zum 31. Oktober 2026 finden verschiedene Erzeugerbetriebe, Akteure aus Verarbeitung, Handel und Gastronomie einschließlich der Gemeinschaftsverpflegung landesweit Veranstaltungen rund um das Thema Ökolandbau an, die unter dem Dach der Öko-Aktionswochen beworben werden.
